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LA BATTIGIA
di Trilussa
26/10/2008-
TERRA MADRE
Chi ha visto il programma di Fazio domenica sera conosce già queste cifre: nel 1950 in Italia i contadini rappresentavano il 50% degli italiani, ora sono solo il 4%
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TERRA MADRE
Chi ha visto il programma di Fazio domenica sera conosce già queste cifre: nel 1950 in Italia i contadini rappresentavano il 50% degli italiani, ora sono solo il 4%.
I motivi di questa diminuzione sono molti, alcuni essenzialmente dovuti alla mancanza di una seria politica di incentivazione, altri di tipo culturale perché l’immagine del contadino è sempre stata associata, nel pensiero comune, ad una persona di scarsa cultura, di scarsa intelligenza e di scarsa educazione. Un lavoratore quindi con scarsa preparazione professionale che basava il proprio reddito sulla quantità del lavoro svolto (dall’alba al tramonto) piuttosto che sulla qualità e raffinatezza del prodotto e che non ha certo incoraggiato i giovani a preferire questa professione. Anche l'antico detto “contadino: scarpe grosse e cervello fino” non ha modificato questa opinione ed i giovani se ne sono progressivamente allontanati, anche culturalmente, rifiutandolo a priori come prospettiva di vita e di lavoro.
Eppure vi è una notevole riscoperta di questa vita condotta all’aria aperta, di questo modo di vivere semplice, a contatto con la natura, lontano dalla confusione, dai rumori, dal caos e dallo stress della moderna vita di città. Nascono continuamente nuovi luoghi di vacanza in vecchi cascinali, in fattorie dimesse, in cadenti casolari che, ristrutturati da abili architetti, diventano luoghi meravigliosi di vacanza, splendide parentesi di pace e relax per l’indaffarato, ansioso, depresso e sempre più scontento uomo moderno.
La nostra Toscana è una meta preferita per questo tipo di turismo per merito del nostro clima mite, della nostra cucina insieme genuina e prelibata, per l’arte che si respira in ogni centro grande o piccolo, per l’accoglienza e la tolleranza tipiche di tutto il popolo toscano. Anche in passato, fin dal secolo scorso, l’Italia tutta e la Toscana in particolare sono state privilegiate mete di viaggi di scrittori, poeti, artisti di tutta Europa che hanno cercato e trovato nel nostro paese quelle atmosfere di bellezza, di arte e anche di buona cucina per cui siamo famosi in tutto il mondo.
Nonostante questa riscoperta e qualche sporadico segnale proveniente specie dal Sud con la nascita di cooperative di giovani che ritornano alla terra per convinzione o per necessità (spesso proprio sui terreni confiscati alla mafia, e quindi anche con un contenuto di alto valore sociale) il mestiere del contadino rimane poco appetibile per i nostri giovani. Eppure i tempi sono cambiati ed ora ci sono le macchine, le culture intensive, le primizie, le serre e gli investimenti sono diventati altamente produttivi ma la ricerca del posto fisso continua a prevalere e la vita dell’agricoltore rimane ai margini dei desideri dei giovani in cerca di occupazione. Difficile è convincere un giovane che una vita all’aria aperta e a contatto con la natura, con il lavoro manuale ridotto al minimo per la meccanizzazione diffusa, con una certa libertà di idee e movimento, con la possibilità di accedere comunque a corsi di studi specifici per il settore (penso alle culture intensive, alla produzione sempre più pregiata di olio e vino) sia da preferire ad un lavoro in catena o in un supermercato dove vige un orario rigido, un capo che può pretendere senza dare, uno stipendio misero e legato alla buona gestione e buona sorte dell’azienda, un lavoro con poca o nulla professionalità, una costante impossibilità di carriera, uno stress lavorativo talvolta pesante.
E così il territorio si spopola di gente che lavora la terra per scelta e rifiuto e diminuiscono di conseguenza anche le produzioni locali di prodotti agricoli con il doppio inconveniente dell'aumento dei prezzi e del progressivo aumento delle importazioni dall'estero.
A questa diminuzione di produzione concorre un altro fatto altrettanto grave e minaccioso e cioè la riduzione drammatica della superficie coltivabile nel nostro paese. Negli ultimi anni si è persa una superficie territoriale pari alle regioni del Lazio e della Campania messe insieme. Un territorio enorme che è passato da terreno agricolo, coltivabile, a terreno completamente cementificato.
La dimensione del fenomeno deve fare profondamente riflettere, soprattutto gli enti locali che sono fondamentalmente quelli che decidono, attraverso i piani regolatori, il loro sviluppo edilizio. Non è più possibile continuare a costruire con questa intensità, trasformando i paesi in periferie urbane, cambiando la natura stessa dei territori, moltiplicando le strade, aumentando i consumi di energia, mettendo a rischio l'approvvigionamento idrico già ridotto per la diminuzione delle piogge, aumentando a dismisura i rifiuti domestici che poi debbono essere smaltiti in discariche e inceneritori con l’utilizzo di altro territorio.
La cementificazione selvaggia ed eccessiva comporta l’ulteriore rischio di trasformare anche socialmente le comunità, quando l'inserimento improvviso ed eccessivo di abitanti estranei comporta una certa difficoltà al loro inserimento organico nelle strutture esistenti sul territorio. Si vengono a creare fratture e la mancanza di quella integrazione indispensabile per mantenere l’unità e l’identità del paese o della frazione.
“Terra Madre è una rete mondiale costituita da tutti coloro che vogliono agire per preservare, incoraggiare e promuovere metodi di produzione alimentare sostenibili, in armonia con la natura, il paesaggio, la tradizione. Al centro del loro impegno c’è un’attenzione particolare per i territori, per le varietà vegetali e le specie animali che hanno permesso nei secoli di preservare la fertilità delle terre. La visione di Terra Madre si oppone allo sviluppo scriteriato e alla ricerca di un aumento sistematico e costante dei rendimenti e dei margini economici, attraverso la vendita dei propri prodotti sul mercato globale. In effetti, la ricerca esasperata del profitto ha ripercussioni molto pesanti su tutti noi, contribuenti e abitanti del mondo.
La terza edizione di Terra Madre si svolgerà a Torino dal 23 al 27 ottobre 2008, in concomitanza con il Salone del Gusto. L’incontro mondiale della rete di Terra Madre riunisce per quattro giorni comunità del cibo, cuochi, docenti e giovani provenienti da tutto il mondo impegnati a lavorare per promuovere una produzione alimentare locale, sostenibile e rispettosa dei metodi ereditati e consolidati nel tempo.”
Trilussa
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| Ma dove sono le tue proposte? | Io vorrei sapere se Ultimo e Simone ( secondo me sono la stessa persona come molti altri pseudonimi) ...
| | Antenna: a " tutti e nessuno" | oggetto: a " tutti e nessuno " , l' ottusità non ha limite.
Mi dispiace sig. " tutti e ...
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