Pisa, 5 marzo 2013
 
Convegno "L'innovazione nel cibo: percorsi di ricerca e di coerenza"
Pisa, Sala di Consiglio della Provincia, venerdì 8 marzo ore 9:30-13.10 e 15-17.30
 
Si svolgerà a Pisa, presso la Sala del Consiglio della Provincia, venerdì 8 marzo dalle ore 9:30 e per l'intera giornata, il Convegno "L'innovazione nel cibo: percorsi di ricerca e di coerenza".
Il Convegno presenta alcuni dei lavori realizzati nell’ambito del Progetto PRIN (Programma di ricerca di Rilevante Interesse Nazionale) 2008 “Sistemi alimentari locali sostenibili” coordinato dall’Università della Calabria.
Il progetto ha visto la collaborazione tra unità di ricerca (Università della Calabria, Università di Trieste, Università di Pisa e Università di Napoli “Federico II”) coordinate da sociologi e da economisti agrari, che da diversi anni collaborano nell’analisi dei processi di cambiamento nelle aree rurali, in Italia e in Europa.
La ricerca ha prodotto conoscenze e strumenti di analisi dei sistemi alimentari locali sostenibili, individuando modelli riproducibili di organizzazione territoriale accanto a strumenti di intervento per le politiche (organizzazione di reti territoriali di produttori, forme innovative di costruzione dei mercati agricoli, innovazione nella definizione di strategie urbane per il cibo, valutazione critica della produzione di energie da biomasse).
I diversi gruppi, hanno posto al centro della loro riflessione, il tema della ri-localizzazione nei rapporti tra produzione e consumo, di cibo e di energia e i processi sociali che si legano alla gestione di queste iniziative nella costruzione di modelli innovativi di sviluppo rurale e di organizzazione del sistema agro-alimentare.
Il Convegno rappresenta l’occasione per presentare i risultati dei singoli gruppi e avviare una riflessione condivisa con la pluralità di interlocutori pubblici e privati che sui temi trattati dal gruppo di ricerca quotidianamente si confrontano.
La mattinata dei lavori, sarà perciò dedicata all'analisi dei risultati della ricerca ed alla loro discussione da parte di interlocutori privilegiati; mentre i lavori del pomeriggio proseguiranno attraverso una tavola rotonda, volta a favorire la costruzione di un'alleanza per il cibo.
 
L’iscrizione al Convegno è gratuita, ed è gradita la prenotazione tramite il
 form di prenotazione disponibile on line
 
Contatti Segreteria Organizzativa
AiCARE - Silvia Paolini
Web: www.aicare.it         E-mail: s.paolini@aicare.it    Tel.: +39.320.088.39.59
www.aicare.it/eventi
 
PROGRAMMA
 
ore 9.00: Registrazione dei partecipanti
 
ore 9.30: Saluti di benvenuto
Daniela Gianfaldoni (Direttore Dip. Scienze Veterinarie),
Rossano Massai (Direttore Dip. Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali)
 
ore 9.45-13.45: GLI ESITI DI RICERCA DEL PROGETTO PRIN
ore 9.45: Frontiere innovative dei rapporti sul cibo: il ruolo della ricerca e l’azione delle Amministrazioni
Francesco Di Iacovo (UniPi) e Giacomo Sanavio (Assessore Sviluppo Rurale Provincia di Pisa)
ore 10.30: Strategie Urbane e nuove egemonie sul cibo
Gianluca Brunori (UniPi)
ore 10.50: Le reti di produttori critici
Relaziona: Anna Maria Vitale, Silvia Sivini (UniCalabria)
Discute: Adanella Rossi (UniPisa)
ore 11.25: Formule innovative di acquisto: I Gruppi di acquisto solidale
Relaziona:Maria Fonte (UniNa)
Discute: Toni De Amicis (Fondazione Campagna Amica)
ore 12.00: Il Piano del cibo a Pisa
Relaziona: Silvia Innocenti (UniPi)
Discute: Eleonora Sirsi (UniPI)
ore 12.35: Energie e cibo: nuove interdipendenze
Relaziona: Giorgio Osti, Giovanni Carrosio (UniTs)
Discute: Benedetto Rocchi (UniFi)
ore 13.10: La co-produzione della dieta sostenibile nelle mense pubbliche
Relaziona: Francesca Galli (UniPi)
Discute: Giovanni Forte (Unione Comuni Valdera)
 
Ore 13.45 PAUSA PRANZO
 
 
ore 15.00-17.30: TAVOLA ROTONDA “LA COSTRUZIONE DI NUOVE ALLEANZE PER IL CIBO”
Coordina: Ada Cavazzani (UniCalabria)
Intervengono: Stefano Berti, Direttore CIA Pisa: "Nuovi dialoghi sul cibo"; Marco Bignardi, Presidente Coordinamento Toscano Produttori Bio: "I produttori di salute"; Margherita Brunetti, Dirigente Esperto Educazione Alimentare Asl 5 Pisa: "L'educazione al consumo"; Marilù Chiofalo, Assessore Politiche socio - educative e scolastiche Comune di Pisa: "Le mense scolastiche"; Fabrizio Filippi, Presidente Coldiretti Pisa: "La dimensione locale del cibo"; Alessandra Funghi, Orti Etici: "La produzione di cibo inclusivo"; Mariagrazia Mammuccini, Coordinatrice FIRAB: "La ricerca nel piatto"; Maria Marchitiello, Commissione Affari Sociali CTP5 Pisa: "Il cibo di quartiere"; Giuliano Meini, Slow Food: "La co-produzione del cibo"; Silvia Paolini, AiCARE: "Le nuove percezioni sul cibo"; Martina Sabbadini, Cavoli Nostri: "Nuovi concetti produttivi in agricoltura"; Giacomo Sanavio, Assessore Sviluppo rurale Provincia di Pisa: "La pianificazione del cibo e le nuove alleanze".
 
Ore 17.30: CONCLUSIONI
Francesco Di Iacovo (UniPi)