Ogni anno ha la sua storia, per quanto riguarda le rese. Dipende molto anche dal fatto se si frange subito i frutti hanno piu' acqua e quindi piu' peso: e' tuttora prassi consolidata, spesso per ragioni di potenzialita' di raccolto, conservare le olive in attesa di averne il quantitativo giusto per portarle al frantoio. Cosi' facendo i frutti si asciugano, aumentando la resa a discapito della qualita'.
A me e' capitato di vedere una "pilata" che ha reso il 30%, ma le olive erano raggrinzite come se fossero al forno; in questo modo si perdono molte caratteristiche salutistiche dell'olio, si abbassa il fruttato, si aumenta l'acidita', si diminuisce la serbevolezza e si ha un olio con un'elevata probabilita' di difetti. In compenso, al bar, si crede di fare un figurone parlando con gli amici della resa elevata delle proprie olive. Per quanto riguarda il prezzo di quest'anno, rispondendo quindi al Frantoiano, l'Oro del Colonnello restera' invariato, a 15 euro al litro. La produzione sara' la meta' di quella dell'anno scorso, ma non riteniamo opportuno, vista la situazione economica attuale, praticare alcun aumento, fermo restando che, nostro malgrado, resta un prodotto dagli elevatissimi costi di produzione.

meglio mettere le mani avanti prima di cadere....

Quando mi padre frangeva non ha mai fatto meno del 15% con punte del 20%. Qualcosa non torna, o si frange male o ci si prepara all'aumento del prezzo.