Il messaggio che gli organizzatori di “Primavera a Boccadarno” vogliono lanciare è chiaro: a Marina di Pisa si mangia bene il pesce, se si va nei posti giusti. I posti dove si presta grande attenzione alla materia prima, dove il pesce viene rispettato, cucinato tenendo conto della tradizione ma tenendo conto del cambiare dei gusti e delle nuove tecnologie. Importanti, oltra alla professionalità dei ristoratori, sono il rispetto della stagionalità, l'attenzione al pescato locale, il rifiuto di mode che indirizzano verso specie in pericolo di estinzione o che vegnono da altre parti del pianeta.
I ristoratori che partecipano a “Il pesce come si deve” sono scelti per la loro qualità e per la affidabilità, perchè a questi principi generali si attengono tutto l'anno.
“Primavera a Boccadarno prevede anche due occasioni importanti per riscoprire e godere il territorio. Il 9 di maggio, con il passo di barca verso San Rossore e una breve escursione “diladdarno” , a vedere le lame della gelosia e i daini. Lo stesso giorno ci sarà il mercato contadino, a cura di Slow Food monte pisano, e, nel pomeriggio, un incontro con i pescatori davanti al pescato del giorno. Il 24 maggio, invce, una passeggiata in biciletta, con racconti del territorio e musica.
Tutta la manifestazione è curata dal partenariato tra il Circolo il Fortino, di Marina di Pisa, e la Condotta Slow Food Pisa e Monte Pisano, sotto il marchio “Marina Slow”.

 Clicca qui per visualizzare il documento allegato