La cioccolateria De Bondt, nata più di 20 anni fa, conquistò sin da subito ha conquistato i palati toscani, e non solo quelli.

Già nel 1994, infatti, il marchio scavalcò i confini nazionali, conquistando il riconoscimento della guida The Chocolate Companion, che lo posizionò fra le migliori 15 cioccolaterie del mondo.

Merito dii Paul De Bondt e Cecilia Iacobelli, coppia fondatrice della fabbrica, sulle orme della quale nel tempo si sono avventurate tante altre aziende, finché si è giunti a coniare la definizione “Chocolate valley” per intendere questa parte del Valdarno.

La fantasia a di Paul e Cecilia non finisce con la cioccolata: il cacao in cucina può essere un prezioso protagonista, ma dalla cucina creativa con il cacao possono nascere tanto altre idee e suggestioni.

Il Circolo Il Fortino, che inaugura la nuova serie di eventi de “Il Cantiere del Gusto”, ha affidato a De Bondt e a Cecilia Iacobelli la cura, ai fornelli, della serata inaugurale di Sabato 10 (inizio ore 20, solo su prenotazione allo 050 36195).

Tapenade al cioccolato con filetti di peperoni e crema di caprino, cappello del prete con ripieno di melanzane, ricotta e criollo, pancetta glassata con salsa al cacao, cicoria saltata e chutney di limone e zenzero, profiterole al caramello salato...

E' il menu, ma sono anche tanti argomenti per una conferenza/dibattito di tipo nuovo.

A parlare tutto l'apparato sensoriale del cantiere, il Cantiere del Gusto appunto.

(tessera Arci richiesta)