"Crediamo che in un anno terribile per il mondo della ristorazione a causa di una pandemia che non vuole assolutamente allentare la propria morsa, organizzare comunque il premio della ristorazione serva a lanciare un messaggio di speranza nel futuro a tutta la categoria". 

Ad annunciare a partenza dell'edizione numero 18 del Premio della Ristorazione Terre di Pisa sono il responsabile area pisana di Confesercenti Toscana Nord Simone Romoli ed il coordinatore di Pisa Quality Restaurant Stefano Campazzi.

La sfida enogastronomica tra ristoranti della nostra provincia ha il patrocinio della Regione Toscana, la compartecipazione della Camera di Commercio e di Terre di Pisa ed il contributo della concessionaria Ford BluBay di Ospedaletto e della subagenzia ABC di UnipolSai.

Una ventina i locali che si sottoporranno al giudizio della giuria, questa volta a pranzo nel rispetto delle normative dell'ultimo Dpcm, con l'obiettivo di conquistare l'ambito riconoscimento che l'anno scorso è andato a La Buca di Carmine Iovine.

"Abbiamo deciso comunque di mantenere questo appuntamento ormai quasi ventennale – spiegano Campazzi e Romoli – anche in questo anno terribile ed in un momento in cui proprio il mondo della ristorazione sta vivendo un periodo nerissimo a causa delle ultime restrizioni sull'attività serale.

Ma proprio dai ristoratori abbiamo riscontrato la volontà di mettersi in gioco con questa sfida, per dimostrare che è possibile andare al ristorante in sicurezza e nel rispetto dei protocolli anti contagio".

Il terreno sul quale si confronteranno quest'anno gli chef pisani è un secondo piatto presente nel menù del locale con il relativo abbinamento di vino.

Come sempre i piatti proposti dovranno essere presentati utilizzando prodotti del territorio pisano in abbinamento con un vino esclusivamente della nostra provincia.

"Le prime degustazioni - spiegano ancora Romoli e Campazzi - sono partite nei giorni scorsi.

Come sempre la premiazione avverrà nei primi mesi dell'anno prossimo, augurandoci che si possa svolgere con le modalità degli altri anni".

Ecco infine i ristoranti che hanno già dato la loro adesione e che hanno svolto o fissato le degustazioni: Il Campano, Locanda Il Boschetto, Yuri 2, La Vecchia Lira, Il Turista, La Buca, Cosmopolitan Golf Club Restaurant giovedì 5 novembre, Food&Fuel venerdì 6 novembre, La Buca Di San Ranieri martedì 10 novembre, Osteria La Grotta mercoledì 11 novembre, 1° Maggio lunedì 16 novembre, La Sosta dei Cavalieri mercoledì 18 novembre,  Bazeel giovedì 26 novembre, , Osteria del Pinzagrilli mercoledì 24 novembre, Il Granaio venerdì 27 novembre, Congusto Social Eating sabato 28 novembre, Da Bernardo giovedì 3 dicembre, Quore venerdì 4 dicembre, Il Fantasma dell'opera giovedì 10 dicembre, Barbarossa venerdì 11 dicembre.