L'appuntamento di domenica 9 luglio a S. Maria a Monte apre la rassegna estiva "Enostesie nei Borghi", dedicata a celebrare sapori, profumi e musiche caratteristche di queste piccole perle delle colline pisane.

L'evento prende le mosse alle ore 19 con un tour (gratuito) con partenza da Piazza Vittoria ed esplorazione degli imponenti ipogei di S. Maria a Monte: una rara unione tra architettura difensiva, vestigia storiche e un'aura di mistero degna di Umberto Eco.

Dopo il tour che nutre la cultura, alle 20:30, alle Scuderie di Villa Mori, stupenda location con vista sul borgo e sulla vallata, inizia CantinaJazz che nutre i sensi, corpo e spirito.

La scaletta in cinque tappe (anzi: sei contando il caffè), celebra profumi e sapori del borgo con contaminazioni anche remote (il caffè...), e vede protagonisti "di casa" la Cantina Degli Azzoni Avogadro Carradori, di Pontedera, e il Salumificio Rosi, proprio di S. Maria a Monte, per delle degustazioni multiple, di vini e salumi composti in succulenti piatti dall'Elena Catering.

Scendiamo nei particolari: dell'accoglienza si incarica il Beldiletto, presentato con ottimo riscontro di pubblico&critica nell'evento di Marzo scorso, è stato scelto dal Conte Brando come stretta di mano per iniziare la serata.

L'entrée che lo accompagna è una insalatina di farro al pesto e parmigiano con lardo Rosi, uno dei più delicati e saporiti insieme che abbiamo mai assaggiato.

La degustazione vera e propria inizia da Le Fonticchie 2022, riuscitissimo esempio di vermentino, aromatico e solare, che accompagna una degustazione di salumi Rosi con sformatino di verdure. Nel momento successivo degustiamo il Ros-è, rosato al 100% di sangiovese (vi racconteremo un aneddoto sul ruolo dei cinghiali nell'invenzione di questo vino), di singolare forza e freschezza, appaiato con delle lasagne bianche di verdura e salsiccia Rosi.

Il crescendo della degustazione ci porta al rosso: un Chianti 2019, autentico portavoce dei sapori del territorio, in bilico tra gioventù e maturità, che viene accompagnato dal carré di maiale del Rosi con spadellata di verdure di stagione.

Il viaggio tra i vini Degli Azzoni chiude in bellezza con il Baciamano, qui nell'edizione 2013: vinsanto di 10 anni ottimamente portati, con la dominante dolce che sfuma in un mandorlato delicatissimo che rigenera la bocca.

Per questo, l'Elena Catering prepara una crema pasticcera alla sbriciolata di cantuccino. Il servizio dei vini è a cura di AIS-Pisa: il delegato Alessandro Balducci condurrà la degustazione.

Mentre la degustazione enologica termina qui, non chiude la serata, che invece cala il sipario sulle note esotiche del Caffè Trinci Selezione Oro, altra gloria locale di Cascine di Buti.

Come tradurre in musica un ventaglio così ampio di aromi e sapori?

Lo studio musicale dei vini, affidato a Emiliano Loconsolo, sarà interpretato dal vivo da una formazione agguerritissima del CantinaJazz Quintet composta da: Andrea Garibaldi (piano), Nino "swing" Pellegrini (c.basso), Andrea Melani (batteria), Moraldo Marcheschi (sax) e Giacomo Riggi (voce).

Grandi interpreti del jazz, tutti gli strumentisti sono ben noti al pubblico di CantinaJazz: salutiamo con entusiasmo l'esordio di Giacomo Riggi, cantante e polistrumentista, con tante collaborazioni in Italia e all'estero, che sicuramente porterà un'interpretazione personale al repertorio selezionato da Emiliano. 

Tra gli intricati sotterranei di S. Maria a Monte, il CantinaJazz quintet farà risuonare canzoni che dalle note schiettamente estive dei vini iniziali, toccheranno la maturità strutturata del Chianti, per finire sulle note spensierate del Baciamano.  

La quota di partecipazione onnicomprensiva e non frazionabile è di 45 euro/persona: è obbligatorio prenotare online seguendo le istruzioni sulla pagina dell'evento:https://www.cantinajazz.com/event/borghi23_1/

Questa iniziativa è stata realizzata col sostegno della Fondazione Pisa, della Fondazione Cassa di Risparmio di S. Miniato, del Gruppo Forti, col Patrocinio della Provincia di Pisa, in convenzione con il Corso di Studi in Viticoltura ed Enologia dell'Ateneo pisano, in collaborazione con: AIS-delegazione di Pisa, SlowFood condotta di Pisa e Colline Pisane, Vinis "enoturista con un click", e il Comune di S. Maria a Monte e col supporto di IPWebSite.